Chắc hẳn đã có nhiều bạn đã từng ăn qua món bánh chè lam lững lẫy nhưng đôi khi lại không biết tên, không biết nguồn gốc hay thắc mắc tại sao nó lại có tên gọi “chè lam”. Nếu bạn cùng chung thắc mắc với Tâm Việt thì điểm qua bài viết này nhé!
Nội dung bài viết
1. Nguồn Gốc Bánh Chè Lam Hà Nội Xưa
Bánh chè lam Hà Nội có nguồn gốc từ xưa là ở làng Thạch Thất – Hà Nội thường được người dân nơi đây sử dụng khi đến dịp lễ Tết. Đây là món bánh không thể thiếu đối với người dân miền Bắc mỗi độ xuân về. Ngày nay khi công thức bánh chè lam được chia sẻ rộng rãi thì món bánh này được bày bán sang các miền khác như miền Nam giúp cho nhiều người biết đến loại bánh này. Một nghiên cứu nhân gian khác lại đưa ra nguồn gốc của món chè này lại xuất phát từ thời vua Minh Mạng. Chè Lam lần đầu xuất hiện vào ngày Tết, người dân và quan lại không nghĩ ra món gì đặc biệt để tiến vua. Và chính vì những nỗi âu lo ngày ấy mà người dân làm ra món chè lam.
2. Tại Sao Tên Là “Bánh Chè Lam” ?
Tên gọi là “chè” nhưng lại không phải là chè – món ăn khác lạ khiến nhiều người săn lùng. Thuở xa xưa món bánh này không có 1 cái tên cố định hay cụ thể, người ta chỉ biết đến nó là một loại bánh được làm từ bột, mạch nha, đậu phộng có vị ngọt thanh, béo của đậu phộng và bùi bùi.
Thuở bấy giờ người ta mới đặt cho nó cái tên là “chè lam” là vì:
- “Chè” trong tiếng Việt có nghĩa là các món ăn ngọt, thường được làm từ các nguyên liệu như đậu, đường, và gạo nếp. Tuy nhiên, trong trường hợp của chè lam, “chè” chỉ là một phần của tên gọi mà không nhất thiết đề cập đến món chè truyền thống.
- “Lam” có nghĩa là làm từ nếp, đường, và mạch nha. Mạch nha được nấu lên rồi trộn với bột nếp rang tạo nên hỗn hợp sánh, dẻo, có màu nâu và có hương vị ngọt nhẹ, rất đặc trưng
Bánh chè lam Hà Nội nổi tiếng vì là một món ăn dân dã, mang đậm hương vị truyền thống của làng quê Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở các tỉnh như Bắc Ninh, Thạch Thất (Hà Nội), và Thanh Hóa. Sự nổi tiếng của bánh chè lam còn đến từ cách làm thủ công truyền thống, giữ nguyên hương vị xưa cũ, khiến nhiều người tìm đến để thưởng thức hoặc tặng nhau trong những dịp đặc biệt.
3. Thành Phần Bánh Chè Lam – Sự Hòa Quyện của Nguyên Liệu Tự Nhiên
Đây là một loại bánh truyền thống của Việt Nam, đặc biệt nổi tiếng tại vùng như Thạch Thất (Hà Nội). Đây là món bánh ngọt dẻo, thường được sử dụng trong các dịp lễ Tết hay làm quà biếu. Thành phần bánh chè lam là những nguyên liệu gần gũi nhưng vô cùng đặc biệt.
Bột quế: Một chút thơm nồng của quế, tạo cảm giác ấm áp mỗi khi thưởng thức.
Gạo nếp thơm: Lựa chọn từ những hạt gạo ngon nhất, đem rang rồi nghiền thành bột mịn.
Đường mật: Được nấu từ mật mía nguyên chất, mang đến vị ngọt thanh tự nhiên.
Gừng tươi: Tạo nên vị cay nhẹ, giúp cân bằng hương vị bánh.
Lạc (đậu phộng): Thêm chút bùi béo, làm phong phú kết cấu của bánh.
4. Tại Sao Bạn Nên Thử Bánh Chè Lam Nổi Tiếng?
Bánh chè lam Hà Nội không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng của tinh hoa ẩm thực truyền thống. Mỗi thành phần, mỗi công đoạn chế biến đều ẩn chứa câu chuyện và giá trị văn hóa sâu sắc.
Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu chi tiết từng khía cạnh khiến bánh chè lam trở thành một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ.
4.1. Hương vị truyền thống hòa quyện hiện đại
Hương vị của bánh chè lam là sự kết hợp tuyệt vời giữa những nguyên liệu mộc mạc và công thức chế biến truyền thống. Vị ngọt tự nhiên từ mật mía hòa quyện với cái cay nồng nhẹ của gừng, tạo nên một cảm giác tròn đầy nơi đầu lưỡi.
Điều đặc biệt là bánh này tuy ngọt nhưng không hề gây ngán. Sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt thanh, vị bùi của lạc, và mùi thơm nhẹ từ bột quế khiến bạn muốn nhấm nháp thêm từng miếng một. Không chỉ giữ nguyên hương vị truyền thống, các nghệ nhân làm bánh ngày nay còn tinh chỉnh công thức để phù hợp hơn với khẩu vị hiện đại. Bánh mềm dẻo hơn, ít ngọt hơn nhưng vẫn giữ được nét đặc trưng vốn có.
4.2. Phù hợp với mọi dịp sum họp
Bánh chè lam Hà Nội không chỉ là món ăn thông thường mà còn mang giá trị gắn kết. Trong những buổi họp mặt gia đình, gặp gỡ bạn bè hay chỉ đơn giản là những chiều nhàn nhã bên ấm trà, bánh chè lam luôn là lựa chọn hoàn hảo. Hương vị cay nhẹ của gừng và ngọt dịu của mật mía giúp cân bằng vị giác, đặc biệt khi kết hợp với trà nóng.
Thưởng thức nó bên tách trà không chỉ là một thói quen mà còn là một nghệ thuật sống, nơi con người có thể dừng lại và tận hưởng sự giản dị giữa cuộc sống bận rộn. Ngoài ra, loại bánh này còn được lựa chọn làm quà tặng ý nghĩa. Bạn có thể mang món bánh này đi xa để gửi tặng người thân, bạn bè như một lời nhắn nhủ chân thành.
4.3. Dễ bảo quản, dễ mang đi
Một trong những ưu điểm lớn của bánh là tính tiện lợi trong bảo quản và vận chuyển. Sau khi mua bánh chè lam thì bánh được đóng gói cẩn thận, từng lớp bánh được phủ bột gạo mịn giúp tránh tình trạng dính và giữ được độ tươi ngon lâu hơn. Nếu được bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát, bánh có thể giữ được hương vị từ 10 đến 15 ngày. Điều này rất phù hợp cho những ai muốn mua làm quà tặng hoặc mang theo khi đi du lịch.
Ngoài ra, với kích thước nhỏ gọn, bạn có thể dễ dàng để bánh trong túi xách hoặc balo mà không lo chiếm quá nhiều diện tích. Điều này khiến nó trở thành món ăn vặt hoàn hảo cho những chuyến đi xa hoặc khi bạn cần một món quà đặc sản tiện lợi nhưng đầy ý nghĩa.
4.4. Mang ý nghĩa văn hóa sâu sắc
Bánh chè lam không đơn thuần là một món ăn mà còn là biểu tượng của văn hóa và lịch sử. Món bánh này đã xuất hiện từ thời xa xưa, được làm để dâng cúng tổ tiên hoặc đãi khách trong các dịp lễ tết quan trọng.Mỗi chiếc bánh đều chứa đựng tâm huyết của người làm. Từ việc chọn gạo nếp thơm, nấu mật mía đến việc trộn nguyên liệu và cán bánh, mọi công đoạn đều được thực hiện thủ công một cách tỉ mỉ.
Đặc biệt, bánh này còn gắn liền với ký ức tuổi thơ của nhiều người.Hình ảnh những bà, những mẹ ngồi bên bếp lửa, khéo léo nấu từng mẻ mật, nhồi từng khối bột đã trở thành ký ức đẹp không thể nào quên. Ngày nay, món đặc sản này không chỉ hiện diện ở Hà Nội mà còn được mang đi khắp nơi, trở thành niềm tự hào của người Việt mỗi khi giới thiệu về ẩm thực quê hương.
4.5. Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời
Không chỉ ngon, bánh chè lam còn là một món ăn bổ dưỡng. Nhờ sử dụng các nguyên liệu từ thiên nhiên, món bánh này mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như:
- Cung cấp năng lượng: Với thành phần chính là mật mía và gạo nếp, bánh cung cấp năng lượng nhanh chóng, phù hợp để bổ sung trong những ngày làm việc bận rộn.
- Tốt cho tiêu hóa: Gừng không chỉ tạo hương vị cay nồng đặc trưng mà còn giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, giảm đầy bụng và kích thích lưu thông máu.
- Không chứa chất bảo quản: Được làm hoàn toàn thủ công, bánh không chứa hóa chất độc hại, an toàn cho mọi đối tượng sử dụng.
Mỗi miếng bánh không chỉ làm dịu cơn đói mà còn mang đến cảm giác ấm áp, thư thái, đặc biệt trong những ngày thời tiết se lạnh.
5. Gợi Ý Một Số Nơi Mua Bánh Chè Lam Tại Hồ Chí Minh
Chắc hẳn bạn nghĩ bánh chè lam là đặc sản Hà Nội thì phải ra Hà Nội mới mua được. Ngày nay với sự phát triển nhanh chóng của Internet giúp nhiều người biết đến bánh chè lam vì thế mà cũng có nhiều nơi mua bánh chè lam uy tín.
5.1. Cửa hàng tạp hóa và đặc sản miền Bắc
Hồ Chí Minh có rất nhiều cửa hàng chuyên bán đặc sản miền Bắc, nơi bạn có thể dễ dàng tìm thấy bánh chè lam. Những cửa hàng này thường nhập trực tiếp từ các cơ sở uy tín tại Hà Nội hoặc các vùng sản xuất bánh chè lam nổi tiếng như Thạch Thất, Thanh Hóa. Lợi ích của việc mua tại các cửa hàng này là bạn có thể dễ dàng kiểm tra nguồn gốc, hạn sử dụng và độ tươi mới của sản phẩm.
5.2. Các siêu thị lớn tại Hồ Chí Minh
Siêu thị là một nơi lý tưởng để mua bánh chè lam, đặc biệt là khi bạn muốn tìm sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Khi mua bánh này tại siêu thị, bạn nên chú ý hạn sử dụng và kiểm tra kỹ bao bì để đảm bảo bánh vẫn giữ được độ ngon.
5.3. Sàn thương mại điện tử
Hiện nay, việc mua bánh chè lam qua các sàn thương mại điện tử đang trở nên cực kỳ phổ biến.
Điều này giúp bạn tiết kiệm thời gian và có thể dễ dàng tìm được nhiều lựa chọn về giá cả, thương hiệu.
Một số sàn thương mại điện tử đáng tin cậy để mua :
- Shopee: Có rất nhiều gian hàng bán bánh chè lam, bao gồm cả các thương hiệu uy tín và hàng handmade. Bạn có thể tham khảo Shopee Tâm Việt để mua các loại đặc sản Việt Nam và loại bánh này.
- Lazada: Phù hợp nếu bạn muốn mua bánh với số lượng lớn hoặc sản phẩm nhập trực tiếp từ Hà Nội.
- Tiki: Tập trung vào các sản phẩm đặc sản Việt Nam, trong đó có bánh chè lam với chất lượng được kiểm định kỹ lưỡng.
Khi mua online, bạn nên đọc kỹ đánh giá từ người mua trước và chọn các gian hàng có phản hồi tích cực để đảm bảo mua được sản phẩm đúng ý.
Đó là những nơi mua bánh chè lam uy tín mà Tâm Việt đã gợi ý cho bạn vì vậy mà từ nay về sau khi muốn thưởng thức đặc sản này bạn cũng có thể dễ dàng mua được. Hy vọng giải thích trên của Tâm Việt đã giúp bạn hiểu rõ hơn về tên gọi “chè lam” của bánh chè lam. Nếu có dịp, bạn hãy thưởng thức món đặc sản này để cảm nhận hương vị độc đáo và ý nghĩa văn hóa mà nó mang lại.